Torta al cioccolato e amaretti

300 grammi di farina di Saraceno o quinoa

12 grammi di psillio

4 uova
70 grammi di olio di vinacciolo…..

Una bustina di lievito per dolci oppure un cucchiaino di cremor tartaro e mezza di bicarbonato.

100 grammi di latte vegetale consentito

60 grammi di zucchero bianco

3 cucchiai di cacao amaro

100 grammi di amaretti

Mescolate tutti gli ingredienti partendo dalla farina con lo psillio, e a parte uova frullate con lo zucchero e l’olio. Poi mettete tutti insieme salvando qualche amaretto per guarnire la torta. È possibile infilare nell’impasto per renderlo ancora più morbido e i pezzettini minuscoli di una mela. Infornare in forno statico a 175 gradi per 40 minuti circa e fate la prova stecchino

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