Una vitamina importante, la B12

La vit B12

E’ una vitamina di cui si parla sempre più spesso perché ormai la si introduce solo come integratore provocando, molto spesso, il sovradosaggio……

In un’epoca in cui si parla fitto di vegetarianesimo e, ancora di più, di veganesimo la vitamina B12 diventa qualcosa di indispensabile.
Come se prima non lo fosse stata.
Lo era anche prima nell’esatta misura in cui lo è adesso, né più né meno, perchè la B12 si trova in pochissimi alimenti.

Gli alimenti in cui si trova la B12 sono sostanzialmente due:

1) I molluschi, in particolare i bivalvi, cioè cozze e vongole tanto per intenderci. Da non sottovalutare i crostacei. Alimenti ampiamente ignorati dagli abitanti di terraferma, tutti concentrati sulla pasta col ragù.

2) Il fegato, di qualsiasi animale

La vitamina B12 contribuisce a migliorare l’utilizzazione del ferro nell’organismo, aiuta l’acido folico nella sua attività, favorisce la conversione dei caroteni in vitamina A, interviene persino a livello della replicazione del DNA.

L’integrazione della vitamina B12 non è cosa saggia perchè si rischia il sovradosaggio che, come tale, comporta malesseri.

Come per tutte le vitamine anche per la B12 vale il principio dell’attività a bassissimo dosaggio. E i dosaggi sono perfetti unicamente nel cibo. Solo la natura conosce la perfezione

By Anna Rutigliano

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