Budino di carrube

Sapete quella voglia che prende di mangiare qualcosa di cremoso? Quando si hanno delle patologie….

bisogna eliminare molti alimenti oltre a quelli già proibiti dalla dieta stessa. E a quel punto ci si inventa di ogni …

A parte i cibi segnati in rosso, bisogna togliere anche frutta, zuccheri, e cereali e per un goloso le cose diventano molto difficili.

In nostro aiuto può arrivare l’agar agar e le gocce naturali di stevia.

1,3 di latte vegetale consentito, 3 uova intere, 12 gr agar agar (https://amzn.to/2OcnbJr da 100 gr

https://amzn.to/2A13xHE da 500 gr ) , 4 cucchiai di farina di carrube https://amzn.to/2EjUfe0 , 12 grammi di psilio, stevia qb

Io uso il bimbi , prima frullo le uova con tutti ingredienti meno il latte, e poi aggiungo lo pian piano sempre tenendo il Bimby sul 3/4 di velocità e poi imposto una cottura a 90 gradi per dieci dodici minuti.

Si può fare anche usando un frullatore normale, e poi cuocere utilizzando una casseruola e il fornello, però chiaramente va continuamente mescolato perché rischia di attaccarsi subito sotto.

Ho notato che la quantità di agar agar dipende dalla marca diversa, perché per esperienza personale ho visto che alcune volte addensa di più e alcune volte di meno. Teoricamente dovrebbe addensare in frigo quindi, se succede troppo in cottura, piuttosto aggiungete più latte. Un bicchiere o mezzo bicchiere in più fino a ottenere un liquido denso che poi in frigo diventerà budino.

La dolcezza di questi budini dipenderà dalla quantità di Stevia che mettete ma cercate di disabituare il palato al sapore troppo dolce, perché poi diventa un bisogno e un’abitudine.

Se non avete patologie potete aggiungere un po’ di marmellata, oppure utilizzare il cacao al posto della carruba, oppure aggiungere degli amaretti per guarnire o quello che la vostra fantasia vi suggerisce.

Mary

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