Pollo allo zenzero e cipolle di Tropea

Ingredienti e procedura, molto semplice.

Un pollo, preferibilmente di corte e biologico. Il mio pesava un chilo e otto e l’ho fatto tagliare in quattro parti. Poi ho aggiunto 4 cipolle tagliate grossolanamente, tre spicchi di aglio a pezzetti, e un bel pezzo di zenzero fresco pelato e tagliato a pezzettini. Ho usato il mio Dado homemade e ne ho spennellato un paio di cucchiaini sul pollo e poi ho aggiunto un bicchiere di vino bianco e un paio di rametti di salvia rosmarino e alloro del mio giardino. Poi ho messo messo su un fuoco basso basso e l’ho lasciato andare girandolo ogni tanto per un’ora e mezza tenendo sempre d’occhio il liquido che non deve mai mancare. Nel caso aggiungere qualche goccia d’acqua. Quando è pronto se serve nel piatto coperto del suo sughetto di cipolla resa un po’ piccante dallo zenzero punto buon appetito
Mary

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