Dolcetti ebraici con datteri,cioccolato e mandorle

By Antonella C.

Ingredienti per 12 porzioni generose:

200g di datteri israeliani denocciolati (12 datteri)
200g di mandorle
200g di cioccolato extra fondente 99%
5 albumi

Procedimento:
In un frullatore aggiungere il cioccolato fondente,le mandorle,i datteri e frullare il tutto alla massima velocità per 2 minuti.Montare gli albumi a neve ferma fino ad ottenere dei bianchi densi e lucidi. Incorporare la pasta di datteri,cioccolato e frutta secca insieme agli albumi,con movimenti circolari,dall’alto verso il basso.Trasferire il composto spumoso in una tortiera con il rivestimento antiaderente oppure rivestita di carta forno e infornare a 170°(forno preriscaldato)per 40 minuti.

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