Orecchiette alla carbonara di zucchine e zucca.

Ingredienti:

Orecchiette di farina di riso

1 uovo per circa 120 gr di farina di riso. Si possono fare anche di fave,seguendo la ricetta di d&a della pasta fresca.

Per il condimento serve per 250 di pasta circa, una zucchina grande, un quarto di zucca gia lessata a cubetti, 3 uova, vino bianco 100 gr, uno spicchio aglio, mezza cipolla, olio evo qb, dado home made.

Le zucchine a rondelle in una padella antiaderente, con aglio cipolla e vino, aggiungi il dado e lascia cuocere.

Aggiungi tre uova e un bicchiere piccolo di acqua. Alza il fuoco e con la frusta mescola in modo da rapprendere le uova. Aggiungi la zucca e fai asciugare. Aggiungi olio evo. Io ne ho messi 3 cucchiai.

Cuoci le orecchiette ( o qualsiasi altra pasta ) al dente e poi falle saltare nel condimento. Buon appetito.

Strepitose per pranzo. No zucca gr B, No abbinamento riso zucca gr 0

Ognuno verifichi le proprie intolleranze personali.

Mary

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