Pane di grano saraceno

Il mio pane di Saraceno è veramente semplice.

Mescolate 500 g di farina di saraceno (o di quinoa) 15 grammi di psillio (se non lo avete e non lo trovate, il meno costoso e’ questo Cuticola di psillio ), un cucchiaino di sale , unite 500 g d’acqua tiepida con sciolto dentro un cubetto di lievito di birra e 30 grammi di olio evo.

Mescolate tutto, mettete in uno stampo da torta o da plumcake nel fornetto spento riscaldato un pochino precedentemente. (Io uso questo https://amzn.to/2CcE1Au ) L’impasto è un po’ morbido e se non lo è aggiungete un pochino di acqua.. E quando vedete che l’impasto è più che raddoppiato senza spostarlo, accendete il fornetto a 180° per circa 50 minuti. Bisogna fare la prova stecchino perché ogni forno è diverso.

Per quello che vi dicevo che ho acquistato un fornetto piccolo perché sale di temperatura velocemente e consuma molto di meno di quello grande e io queste cose le faccio con quello.

Prima della lievitazione e se volete, potete anche spargere sul futuro pane dei semi di zucca o dei semi oleosi a voi consentiti, del sesamo per esempio.

E con la forchetta mescolare in maniera di mandarli un po’ in profondità lasciandone anche un po’ in superficie.

Mary

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