Crema ai frutti di bosco.

Un dolce senza glutine, senza farine e senza latte.

By Mary

Ingredienti

  1. Un litro e mezzo di latte di soia di mandorla
  2. 4 uova intere
  3. 10 grammi di psillio
  4. 10 grammi di agar agar
  5. Un pacchetto da 400 g di frutti di bosco surgelati
  6. 100 grammi di amaretti
  7. 10 gocce di Stevia Pura

Io ho utilizzato il Bimby, ma può essere utilizzato benissimo un tegamino.

L’importante è avere un frullatore a immersione oppure uno sbattitore da usare in cottura.

Fare la crema sbattendo prima le uova con agar agar e psillio, e poi unendo il latte e le gocce di Stevia e gli amaretti sbriciolati tenendone qualcuno per guarnire. Con il Bimby velocità quattro e temperatura 90 gradi per 10 minuti. Se si addensa troppo aggiungete latte, in modo che è composto resti cremoso da caldo. Quando avete la crema pronta in una pirofila simile a quella che ho usato io, fate uno strato di crema, uno strato di frutti di bosco, un altro strato di crema e concludete con i frutti di bosco, guarnendo con gli amaretti rimasti. È molto semplice, dovete solo farci la mano in cottura. Io non utilizzo zucchero però chi vuole può sostituire la stevia con lo zucchero. Q.b.

Anche se consentiti, ricordo che i dolci, devono essere un’eccezione e non la regola.

Mary

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Lo psillio, fondamentale per i lievitati e non solo, se non lo avete e non lo trovate, il meno costoso e’ questo https://amzn.to/2PwfSbZ

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