Pane Irlandese

By Antonella c.

Pane Irlandese

Ingredienti per una pagnotta:
230g di farina di riso integrale
30g di amido di riso
4g di psillo
Lo psillio, fondamentale per i lievitati e non solo, se non lo avete e non lo trovate, il meno costoso e’ questo (cliccate qui)

200g di yogurt di soia al naturale
40ml di acqua bollente
5g di bicarbonato
3 cucchiai di olio di riso(Va benissimo anche quello di vinacciolo)
1 uovo
Semi di lino q.b (facoltativo,ma comunque aggiungete dei semi(quelli consentiti),perché nella tradizione Irlandese è fondamentale liberare le quattro fatine che proteggono il pane durante la cottura)

Procedimento:
Mescolare un uovo e prelevate la metà dell’uovo,ovvero 25g.
In una terrina aggiungere lo psillo,i 25g dell’uovo, l’acqua bollente e mescolate con cura e mettere da parte.
In un’altra terrina aggiungere la farina,l’amido,il bicarbonato e mescolare.
Incorporare lo yogurt e l’olio,nella prima terrina,quella dello psillo e mescolare con cura.Unire tutti gli ingredienti insieme e impastare con le mani bagnate(dovete ottenere un panetto molto umido e appiccicoso😉non abbiate timore, è tutto normale!
Trasferire il panetto su una leccarda spolverata di farina di riso e con un coltello realizzare una croce.Spennellare il restante uovo su tutta la superficie.
Aggiungere dei semi e infornare a 220°(forno preriscaldato),per 25 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

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