Piadine di riso

By Antonella C.

Ingredienti per 2 piadine grandi:
200g di farina di riso
110ml di acqua
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di bicarbonato
Rosmarino(Facoltativo)

Procedimento:
In una terrina aggiungere la farina,il bicarbonato, il rosmarino e mescolare.
Introdurre l’acqua un po’ alla volta, l’olio e impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido.
Trasferire il panetto nel forno spento e lasciare riposare per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, dividere l’impasto in due e con il mattarello stendere i due impasti su un piano da lavoro leggermente infarinato.
Riscaldare una padella antiaderente a fiamma alta. Trasferire le piadine nella padella e abbassare la fiamma da alta a media.
Cuocere 3-4 minuti per lato.
Impilare le piadine una sull’altra in un canovaccio pulito e lasciare intiepidire.
Vi assicuro che rimangono morbidissime!

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