Muffin Soffici al caffè di cicoria

By Antonella C.

Fatti e rifatti in mille modi diversi🥰li adoro!!!!

Muffins soffici al caffè di cicoria

Ingredienti per 6 porzioni:
100g di farina di quinoa
60g di nocciole frullate fino ad ottenere una farina
50ml di sciroppo di acero
2 cucchiai generosi di caffè di cicoria solubile
130ml di acqua
50ml di olio di vinacciolo
Cacao Nibs per la superficie(facoltativo)
1 cucchiaino scarso di bicarbonato

Procedimento:
In una terrina aggiungere la farina di quinoa,le nocciole,il caffè di cicoria,il bicarbonato e mescolare.Incorporare l’olio,l’acqua,lo sciroppo di acero e amalgamare.Trasferire il composto negli stampini da muffins,aggiungere il cacao in superficie(facoltativo),e infornare a 170°(forno preriscaldato),per 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

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