Plumcake soffice al caffè di cicoria

By Antonella C.

Ingredienti:
150g di farina di quinoa
50g di farina di mandorle
2 cucchiai di caffè solubile di cicoria
120ml di sciroppo di acero
120ml di acqua
65ml di olio di vinacciolo
4g di cremore di tartaro+ 1 cucchiaino scarso di bicarbonato

Procedimento:
In una terrina setacciare la farina di quinoa e il bicarbonato con il cremore di tartaro.Aggiungere la farina di mandorle,il caffè di cicoria e mescolare.Incorporare l’olio,l’acqua,lo sciroppo di acero e amalgamare.Trasferire il composto in uno stampo e infornare a 170°(forno preriscaldato),per 35 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

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