Maccheroncini d’autunno. Semplici semplici.

By Mary Per gruppo A ma con variabili per tutti i gruppi.

Dosi per 4 persone (oppure tre piatti abbondanti)

I miei piatti a base di pasta sono ricolmi di verdure. A volte non è una pasta con verdura, ma una verdura con pasta…

Ingredienti:

250 g di pasta di lenticchie maccheroncini,

Mezza zucca lessata o cotta al forno.

Io sinceramente utilizzo il microonde, per una mezza zucca sono solo 8 minuti ma la dovete coprire con il domopak cioè cuocerla chiusa.

Mezza verza lessata in una pentola d’acqua di cui poi ho tenuto l’acqua per cuocere la pasta. Mezza cipolla, due spicchi d’aglio e un cucchiaino di origano meglio fresco.

5 cucchiai di olio EVO. Sale qb e vino bianco mezzo bicchiere.

Procedimento: mettere a bollire l’acqua di cottura della verza con una manciata di sale e intanto in una padella far passare la cipolla con un po’ di vino e l’aglio e un po’ di sale qb.

Poi incorporare la zucca a pezzetti e la verza tagliata a pezzettini e l’origano e far cuocere per una decina di minuti per insaporire.

Quando bolle la pasta lessare i maccheroncini di lenticchie. Se siete gruppo A, questa pasta va bene. Se siete un altro gruppo dovete adattare la farina della pasta. Quindi meglio usare magari quella di piselli per tutti i gruppi. Attenzione alla zucca per il gruppo B. Sostituire con le carote.

Quando la pasta è cotta al dente scolarla dall’acqua di cottura e buttarla dentro nel ragù e farla saltare un attimo aggiungendo due o tre cucchiai di acqua di cottura.

Unite 5 cucchiai di olio.

Regolare di sale e servire calda. Strepitosa e semplice.

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