Pagnottina di miglio

By Antonella C.

Buonissimissimo

Pagnottina di Miglio

Ingredienti:
150g di farina di miglio
60g di semi di zucca
20g di psillo
5g di lievito di birra secco
310ml di acqua
20ml di olio di vinacciolo
Per la superficie:
2 cucchiai di latte di mandorle
1 cucchiaio di olio di vinacciolo
Semi di Zucca

Procedimento:
Frullate i semi di zucca fino ad ottenere una farina.In una terrina aggiungete le due farine,lo psillo,il lievito e mescolate.Aggiungete l’acqua lentamente,l’olio e amalgamate fino ad ottenere una panetto leggermente appiccicoso.Trasferite il panetto su una spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani per 10 minuto fino ad ottenere non più un composto appiccicoso,ma bensì morbido e omogeneo.Adagiate il panetto in uno stampo leggermente infarinato(il mio 20cm),incidete la superficie con un coltello, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora.
Trascorso il tempo di lievitazione,spennellare la superficie con un’emulsione di latte di mandorle e olio,guarnire con dei semi di zucca e infornare a 180°(forno preriscaldato),per 30 minuti.
Lasciare la pagnotta in forno socchiuso per 1 ora prima di sfornare.

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Blog su WordPress.com.

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: