Tacchino alle prugne

By Mary. Ricetta per tutti i gruppi

Un sovracoscia di tacchino circa 600 gr.
carota, sedano, cipolla, aglio
1 confezione di prugne secche 250gr
olio di vinacciolo
1 bicchiere di vino bianco
sale

Procedimento:

Create nella carne dei tagli con un coltello ed infilateci dentro le prugne , una in ogni fessura. Io di solito ne metto piu che riesco.
Fate appassire le verdure con un po di vino in una pentola capiente ed inserite poi la carne, far rosolare bene da entrambe le parti e poi sfumare con il resto del vino. Aggiungere attorno le prugne restanti e coprire. Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza. Se si asciuga il sughetto bagnare con un po’ d’acqua o brodo. All’occorrenza potete girare la carne, stando attenti a non far uscire le prugne.
Una volta cotto tagliate a fette e servite.

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