Cremosa di mandorle e cacao

By Antonella C.

Vi lascio anche la mia versione cruda della crema di mandorle e voglio precisare, che si può realizzare tranquillamente anche con gli anacardi, noci di macadamia, pistacchi di bronte e nocciole

Cremosa di mandorle e cacao

Ingredienti per 2 porzioni generose:
100g di mandorle
3 albicocche secche
40ml di sciroppo di acero
40ml di olio di vinacciolo
60ml di latte di mandorle
Cacao crudo in polvere q.b per la superficie

Procedimento:
Lasciare in ammollo le mandorle e le albicocche secche per 4 ore, dopodiché scolare e trasferire tutti gli ingredienti in un frullatore (tranne il cacao) e frullare alla massima velocità fino ad ottenere una crema corposa.Trasferire la crema in due coppette e lasciare rapprendere in frigo per 5 ore.Trascorso il tempo di riposo, spolverare la superficie con il cacao.

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