Ciaccino di ceci (o di fave)

By Antonella C. Si può fare anche con i cannellini per gli altri gruppi.

Veloce e buonissimo
Ottimo per accompagnare hummus e salsine di vario genere

Ciaccino di ceci

Ingredienti:
1 barattolo di vetro di ceci da 360g
120g di farina di ceci
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 pizzichi di sale se lo utilizzate
2 pizzichi di pepe
Rosmarino

Procedimento:
Aprire il barattolo di ceci e con un colino prelevate tutta la quantità di acquafaba.
Montatere a neve ferma l’acqua dei ceci con il sale.Incorporare la farina setacciata, il pepe, l’olio e amalgamare con cura fino ad ottenere un composto piuttosto appiccicoso.Rivestire una leccarda di carta forno e con le mani leggermente unte stendere l’impasto.Spennellare la superficie con un goccino di olio, guarnire con il rosmarino e infornare a 200°(forno preriscaldato) per i primi 15 minuti, dopodiché abbassare il forno a 170° e proseguire la cottura per i restanti 15 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

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