Torta di mele a modo mio

By Graziella dalla rete

Ingredienti:
200 gr. di farina di mandorle,
3 uova,
30 gr. di olio di vinaccioli,
1 mela grande a pezzetti cosparsa di succo di limone,
50 gr. di uvetta ammollata in acqua,
2 o 3 cucchiai di zucchero bianco,
mezza bustina di lievito per dolci oppure 1 cucchiaino raso di bicarbonato e 1 cucchiaino pieno di cremor tartaro,
1 yogurt bianco di soia

Preparazione:
Aggiungere il lievito alla farina, ammollare l’uvetta in acqua,
tagliare a dadini la mela, bagnarla con succo di limone e metterla in frigo. Sbattere bene le uova con lo zucchero e l’olio, aggiungere la farina sempre mescolando, quindi l’uvetta e la mela col succo di limone, sempre mescolando incorporare lo yogurt. Ora foderare una teglia con carta forno e stendere l’impasto. Infornare a 170 gradi per circa 40 minuti, controllare il forno, fare prova stecchino.

È morbidissima e buonissima. Io ho preso spunto da altre ricette e l’ho adattata alle mie esigenze. Questa volta è stato un successo. L’unica pecca è che con il fornetto bisogna stare più attenti alla cottura, infatti è rimasta un po’ colorita, ma dentro è uno spettacolo di gusto, umida al punto giusto.

Se volete togliere lo zucchero e che sia un pochino dolce, la stevia la trovate (cliccando qui)Come sapete io tendo a guardare Il rapporto qualità prezzo e io ho acquistato ( questa )

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