Focaccine di riso

By Antonella C.

Focaccine di riso

Ingredienti per 4-5 focaccine:
150g di farina di riso
5g di psillo
170ml di acqua
3 cucchiai di olio di riso
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
Mezzo cucchiaino scarso di sale se lo utilizzate
Rosmarino
Olive verdi q.b (FACOLTATIVO)

Procedimento:
Miscelare olio e acqua e mettere da parte.
In una terrina aggiungere la farina, lo psillo e il bicarbonato setacciato, il sale e mescolare.Introdurre i liquidi e amalgamare con cura fino ad ottenere un composto morbido e malleabile.Rivestire una leccarda di carta forno e con le mani leggermente unte prelevare la quantità necessaria per realizzare le focaccine. Spennellare la superficie con un goccino di olio, aggiungere il rosmarino, le olive e infornare a 200°(forno preriscaldato) per 22 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

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