Gnocchi di zucca

Ricetta di Antonella G. Facili

Mezza zucca cotta al vapore, nuovo, e circa 2 etti di farina di riso. Ok per gruppo a, per altri gruppi e utilizzare il grano saraceno. Oppure la quinoa. Lessare la zucca passarla con lo schiacciapatate aggiungere un uovo e poi farina qb per ottenere un impasto morbido Ma sostenuto. Poi fare con le mani dei rotolini lunghi e tagliarli a misura. Io li ho conditi con una salsa di funghi fatta con olio EVO funghi porcini aglio e cipolla e panna di soia.

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