Polpettone di tacchino con crema di zucca e cipolle

By Mary …

L’aspetto di questo piatto cambia tantissimo in base a quanto sminuzzate la verdura. Polpettone di tacchino e verdure con crema di cipolle e zucca. 800 gr di macinato di tacchino
200 gr di fagiolini al vapore
200 gr di carote
1 cipollotto
3 uova
Farina di mandorle q.b
Sale q.b
Curcuma q.b
Erba cipollina q.b
Semi di sesamo q.b
Ho cotto al vapore i fagiolini e nel frattempo ho stufato con acqua il cipolloto tagliato a rondelle insieme alle carote tagliate a dadini, il tutto a fuoco lento con coperchio fin quando non erano teneri.
Quando le verdure vi sembrano cotte, sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale, l’erba cipollina, il curry, il macinato e unite tutto. Per amalgamare meglio aggiungete della farina di mandorle e date la forma del salame all’impasto. Cospargete infine con semi di sesamo, avvolgete con carta forno e mettete in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.
Per la crema di zucca e carote
Mezza zucca media Delica circa 500 g
2 cipolle grandi
Tagliate le verdure grossolanamente e mettetele a cuocere con 2 bicchieri di acqua. Quando saranno cotte le frullate con il minipimer et voilà pronto.

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