Torta con le noci

Ricetta di Fabrizio M.

Usare una tortiera da 20 cm.Ingredienti:
180 gr. Farina di grano saraceno bio
70 gr. di noci romagna italiane tritate fini
100 gr. Olio di semi di girasole
3 uova
100 gr. di zucchero bianco
1 bustina di lievito per dolci senza glutine
30 gr. di gocciole di cioccolato fondente bio.

Versare in una ciotola lo zucchero e l’olio di semi di girasole e amalgamare fino a diventare una consistenza cremosa. Setacciare la farina in un’altra ciotola e unire il lievito per dolci. Rompere le uova e dividere gli albumi, i tre tuorli unirli con lo zucchero e l’olio precedentemente amalgamati. Con uno sbattitore frullare il composto con zucchero,olio e tuorli d’uovo fino a diventare cremoso. Nella ciotola degli albumi montare a neve. Unire la farina di grano saraceno e le noci tritate fini con il composto precedentemente frullato, amalgamare bene, unire gli albumi montati a neve e girare il composto dal basso verso l’alto. Aggiungere una parte delle gocciole di cioccolato all’impasto e girare ancora.
Una volta che il tutto si è ben composto versare nella tortiera coperta con carta forno o imburrata o oliata (come si preferisce, io ho usato la carta forno). Versare sulla superficie il resto delle gocciole di cioccolato e infornare a 170° per 50 minuti circa. Controllare eventualmente a fine cottura bucando con uno stecchino o con uno spaghetto se la torta è cotta.

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