Rotolo Natalizio

Ricetta di Giusy, del club delle cuoche mozziane di Giusy&Servilia

Oggi vi propongo il mio rotolo Natalizio che come gusto non ha nulla a che invidiare ai classici panettoni pieni di glutine e burro.
Montare 4 tuorli con 2 cucchiai colmi di zucchero e unire 100 gr di farina mandorle e 1 cucchiaio di cacao amaro…poi unire gli albumi a neve. Mettere il composto in una teglia grande con carta forno.
Infornare a 170 gradi per 10 minuti . Capovolgere su canovaccio arrotolare e raffreddare in frigo …poi farcire con panna di soia montata. Ricoprire di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con pochissimo latte di mandorla e per un effetto innevato… Ancora panna. La panna di soia l’ho comprata, marca idee di soia, non è il massimo del salutare ma per una volta si può ☺️

Giusy

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