Pizza fantasia

Ricetta di Bruno Fortugno per il gruppo 0 ma con le varianti per tutti i gruppi

250 gr. di farina di grano saraceno bio, 250 di acqua tiepida 5 gr. di lievito, impastare in un recipiente con un cucchiaio di legno senza sporcarti mai le mani, bagna della carta forno e mettila sotto la teglia ungila con un po’ di olio di oliva e versa l’impasto. Copri con della pellicola per favorire la lievitazione per una due ore , la pizza é pronta per andare in forno statico a 250 gradi per 20 minuti e consigliabile i primi 10 minuti mettere solo il pomodoro e le olive, nella seconda cottura mettere la verdura con lo sgombro. Una volta sfornata mettere l’olio di oliva a crudo. Buon appetito.

Attenti Se non siete gruppo 0, dovete modificare gli ingredienti sulla pizza. Se non siete né a né Zero non potete usare il grano saraceno e quindi utilizzerete la quinoa. Oppure potete fare una base di legumi con la farina di fave.

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