Spaghetti di soia al limone e bocconcini di tacchino

Ricetta di Mary Bollini, Questo è un piatto unico per tutti i gruppi

Ricetta per 4 persone, 500 grammi di carne di tacchino a pezzetti, un limone intero, una cipolla, uno spicchio d’aglio, un pacco da 2 etti e mezzo di spaghetti di soia, un bicchiere circa di vino bianco, un po’ di salsa di soia qb, sale q.b., 3 cucchiai di olio evo.

Tritate una cipolla, uno spicchio d’aglio e la buccia grattugiata di un intero limone biologico.

E passatolo in padella per 5 minuti con del vino (circa 50 grammi) poi unite i bocconcini di tacchino leggermente infarinati con una farina consentita, unite un altro goccio di vino (altri 50 grammi), e fate passare piano piano coperto. Se si asciuga troppo bagnate un pochino con qualche cucchiaio di acqua. Salate, unite anche il succo del limone intero spremuto. E fate passare un pochino.

Mescolando ogni tanto. Nel frattempo mettete 250 g di spaghetti di soia nell’acqua calda qualche minuto, quando il tacchino è cotto, e gli spaghetti di soia sono già morbidi unite tutti gli ingredienti e aggiungete 3 cucchiai di olio evo..

E fateli saltare in padella unendo un po’ di salsa di soia a piacimento. È molto saporita quindi cercate di dosare bene, se manca un po’ di liquido unite qualche cucchiaio d’acqua rimestando il tutto fino a cottura (cioè qualche minuto).

Sono un piatto unico delizioso che va bene per pranzo o al limite colazione.

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