Panini di fave , facili e strepitosi

Ricetta di Mary Bollini per tutti i gruppi

400 g di farina di fave, 65 g di psillio indispensabile , 4 cucchiai di olio EVO o quello che preferite, sale qb, Io ne ho messo un cucchiaino , un cubetto lievito di birra fresco, oppure 8 grammi di quello secco, 770 g di acqua.

Mescolare la farina di fave, lo psillio, il sale, l’olio, e il cubetto di lievito. Io ho usato il Bimby Ma potete usare benissimo un frullatore, la planetaria, oppure una terrina e le mani. Quando questi ingredienti sono ben amalgamati aggiungere l’acqua tiepida e formare una palla che impastate per 5 minuti punto Poi mettete a lievitare coperto in un luogo caldo. Oppure nel forno spento precedentemente riscaldato a 50 gradi. Io l’ho lasciato lievitare circa 2 ore. Poi ho preso l’impasto e l’ho tagliato a spicchi creando circa 10 spicchi.

In questo modo ogni panino è fatto di circa 40 g di farina di legumi, che può essere un’ottima dose per una colazione valida o un pranzo accompagnato con una proteina. Ho acceso il forno a 200 gradi e ho aspettato che fosse temperatura giusta. Ho messo gli spicchi sulla leccarda del forno con sotto la carta forno e ho creato un taglio a croce sopra. Nel quale ho infilato dei semi di girasole. Sono facoltativi Oppure potete mettere noci o altre cose. In base al vostro gruppo sanguigno . Poi ho infornato per 20 minuti e dopodiché senza aprire il forno, ho abbassato la temperatura a 170 e ho lasciato cuocere fino a quando il pane ha preso un bel colore marroncino, circa altri 12 min. Fate comunque la prova stecchino. Spegnete il forno, e mangiatelo quando si è raffreddato un po’ . Fantastico. Potete anche surgelarlo però vi consiglio quando decidete di mangiarlo di metterlo nel fornetto per qualche minuto. Per renderlo di nuovo croccante

Link diretti – MyMozziLifestyle
https://mozzilifestyle.com/1197-2/

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