Le zuppe semplici, con l’uovo sodo ( bieta erbetta fagiolini)

Ricetta di Mary Bollini

Questa zuppa è semplicissima, e mi è uscita per caso un giorno che non avevo la possibilità di uscire a fare la spesa. In freezer avevo della bieta erbetta surgelata in cubetti e dei piselli surgelati.

Io uso il Bimby per queste cose ma non è necessario e si può fare benissimo anche in pentola normale. Ho messo nel Bimby un sacchetto da un chilogrammo di bieta erbetta e cerca tre etti di piselli, con due bicchieri di acqua, e un cucchiaino di dado homemade. Oppure potete mettere il sale. Ho fatto bollire circa 15 minuti e ho spento. Tutto lì. Se lo fate in pentola magari Entrate qualche secondo con un frullatore a immersione per amalgamare un po’ una volta cotta. Ma non amalgamate troppo. L’ho servita calda con un uovo sodo tagliato a fettine dentro. Questa è un’ottima colazione, pranzo, o cena. Perché i piselli pur essendo un legume sono approvati dal dottor Mozzi anche a cena.

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