Riso integrale con salmone e asparagi (veloce e semplice)

Ricetta di Mary Bollini per tutti i gruppi

1 kg di riso integrale del dottor Mozzi ma va bene qualsiasi provenienza .

Una scatola di salmone all’olio d’oliva già cotto e pulito.

Un vasetto di asparagi verdi già pronti al naturale

Sapete che io sono quella delle ricette strane. Questa ricetta l’ho creata durante un giro con il camper. Volevo avere delle cose comode, per quello mi sono rivolta allo scatolame. Ovviamente non utilizzo tutto il kg del riso integrale per fare questa ricetta. Però potrei darvi un suggerimento su come poter preparare dei risotti molto veloci.

Ricordatevi che il dottor Mozzi da un sistema di cottura del riso in cui viene cotto molto molto.

Come da sue indicazioni ha messo in una pentola usando acqua fredda il sale, tutto il riso misurato a tazze, e tre tazze di acqua per ogni tazza di riso. Mi raccomando che, se le tazze di riso sono molto piene, anche l’acqua sia della stessa misura.

Ho acceso il fuoco vivace e ho fatto cuocere per 30 minuti poi ho spento il riso e ho fatto assorbire tutta l’acqua mescolando di tanto in tanto.

A questo punto ho pronto una bella pentola di riso integrale cotto pronto per essere utilizzato. Ho preso 10 contenitori da freezer e mi sono fatta tutti i miei bei scatolini, per fare la ricetta di oggi ne ho utilizzati due.

Ovviamente li avevo già pronti e me li sono portati dietro.

Quando è stato ora di pranzo ho messo il salmone nella padella, ho aggiunto gli asparagi tagliati a pezzettini già cotti, e sinceramente anche un po’ di origano perché mi piace, e se vi piace anche un pezzettino d’aglio. Ovviamente utilizzate le erbe consentite per voi.

Dopo un paio di minuti ho aggiunto il riso, ho fatto saltare un pochino mescolando bene ed ecco pronto. In 5 minuti.

Buonissimo perfetto per il pranzo Magari accompagnato da una ciotola di cicorie crude

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