Idee colazione con ricetta: pane di piselli con burro di mandorle

Idea e ricetta di Erika Malerba

Pane di piselli con burro di mandorle, ricetta del pane di piselli:

300 g di farina di piselli;
acqua tiepida;
50 ml di olio di vinaccioli;
un cucchiaino di lievito secco attivo;
un pizzico di sale;
a piacere spezie o semi.
uno stampo da plumcake.

Unisci la farina di piselli, l’olio di vinaccioli, il lievito ed eventualmente semi e spezie, poi mescola aggiungendo l’acqua tiepida fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa, quasi liquida. Aggiungi il sale e metti il tutto nello stampo da Plumcake che andrà in forno.

Imposta il forno a 40-45° e lascialo così per circa 45 minuti. Lascia che il pane cresca bene e fai attenzione a non farlo crescere troppo, perché così facendo rischia di abbassarsi durante la cottura vera e propria.

Senza togliere la teglia dal forno, alza la temperatura a 170°, in modalità “forno statico” e lascia in cottura per altri 45 minuti circa.

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