I piatti assemblati, pollo quinoa e broccolo

Idea e ricetta di Mary Bollini

Nella mia cucina spesso mi ritrovo a pensare più all’organizzazione che non ai piatti stessi.

Le donne che lavorano hanno poco tempo, però quando si cucina si può utilizzare pentole più grandi, cuocere più porzioni, e metterle in freezer. Conservate tutte le scatoline di plastica che vi restano da altre preparazioni, oppure acquistati dei contenitori di plastica per alimenti. E, con un pennarello indelebile, scriveteci sopra cosa ci mettete dentro.

Se invece che cucinare un pollo nel forno, ne metto 4, e poi li taglio a metà, mi trovo pronte otto cene o otto pranzi.

Questo è chiaramente un esempio. In questo caso ho scongelato il pollo, scongelato la quinoa già cotta e messa nelle mie scatoline del freezer, e ho scongelato il broccolo cotto.

Oggi per pranzo ho messo nella pentola alle mie due cosce di pollo, le ho coperte con la quinoa, e sopra ci ho messo il broccolo, poi ho coperto con un’altra padella dopo aver messo mezzo bicchiere di acqua ho tenuto il fuoco vivace per qualche minuto, e poi ho abbassato.

I sapori si sono amalgamati ed è uscito questo piatto veramente delizioso. Ma soprattutto semplice. E poi creato con cose che avevo già cucinato precedentemente.

Le possibilità sono infinite…

Cottura del pollo, per ogni bistecchiera ho cotto due cosce aperte di pollo, inizialmente con un po’ di vino bianco e qualche foglia di rosmarino. Il fuoco deve essere medio basso e io utilizzo un coperchio che non mi copre tutta la bistecchiera, per lasciare un po’ di umidità.

Girandolo un paio di volte ci vuole circa tre quarti d’ora per cuocere Comunque vedete, quando ha fatto la crosticina.

La cottura della quinoa

https://mozzilifestyle.com/2018/09/30/cucinare-la-quinoa-e-le-lenticchie-rosse/

Una volta cotta la divido in scatolini e la metto in freezer.

Il broccolo lo lavo e lo taglio grossolanamente a pezzi grandi, solo il gambo affettato a fette di un centimetro. Lo metto in una padella coperta con un bicchiere di acqua e Dado homemade senza olio. Personalmente non mi piace stracotto, quindi impiega veramente poco.

2 risposte a "I piatti assemblati, pollo quinoa e broccolo"

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  1. Ciao sono Stefania, da poco mi sono iscritta al tuo blog,e da poco mi sono approcciata alla dieta emo. Ogni mattina aspetto un tuo aggiornamento ,lo prendo come un buongiorno con il caffè. Grazie per tutto quello che fai. Buona giornata 😊😊😊😊😊

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    1. Grazie mille grazie Mi servono ogni tanto messaggi come il tuo perché fino ad ora ricevo tante critiche perché spesso non facendolo per lavoro ma per solidarietà gli altri non faccio delle gran belle foto

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