Arrosto di tacchino farcito

Ricetta di Carmela Agosta gruppo B

Ieri sera ho preparato un arrosto di tacchino, una coscia di tacchino di circa 1 kg, l ‘ho disossata, salato e messo sopra una cipolletta, aggiunto delle bacche di ginepro delle punte di asparagi e del peperoncino se si vuole, degli spinaci lessato e ben strizzati, se si vuole si possono far saltare in padella con un goccino di olio e cipolla, poi una spolverata di farina di mandorle, ed infine una frittatina, si richiude, io ho usato degli stecchini in metallo, salate leggermente esternamente, e strofinare dell’organo, in una teglia con sopra carta forno mettete della cipolla, con aromi vari… Bacche di ginepro, rosmarino, alloro e aggiunto un po’ d acqua, si richiude a cartoccio, intanto nel forno nella parte sottostante ho posizionato una piccola teglia con dell’acqua(manterrà l’arrosto morbido) forno statico preriscaldato a 200 gradi, infornato per un oretta, dipende comunque dal forno che ognuno ha, risultato eccolo in foto, io sono g. B

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