I piselli, Spazzini dell’intestino

Articolo di Anna Rutigliano

PISELLI, GLI SPAZZINI DELL’INTESTINO:

I PISELLI sono naturalmente privi di colesterolo
come gli altri legumi, hanno però una minore concentrazione di amido rispetto ad altri legumi, e pertanto risultano essere più digeribili.
Sono utili per i problemi di transito intestinale e di stitichezza, e con la loro permanenza nello stomaco, tendono a stabilizzare la glicemia.
Secondo alcune ipotesi, sono in grado di ridurre il livello del colesterolo nel sangue.
Sono ricchi di tutte le Vitamine del gruppo B; sono ricchi altresì della Vitamina E, della Vitamina PP, la niacina (l’acido nicotinico), nonchè della Vitamina C che rinvigorisce le difese naturali dell’organismo
contengono, anche se in modesta quantità, fitoestrogeni, in genere usati per attutire i sintomi della menopausa.
Sono ricchissimi di ferro, la base dell’emoglobina, di fosforo, che alimenta le cellule nervose e fissa il calcio, di potassio, che trasforma i grassi.
Hanno un effetto benefico nella prevenzione delle infezioni virali dell’intestino.
L’ideale per non perdere parte dei nutrienti è consumarli freschi di stagione, possibilmente crudi.
I loro baccelli possono essere cotti come i fagiolini.

2 risposte a "I piselli, Spazzini dell’intestino"

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