Lasagne verdi al pesto

Ricetta di Mary Bollini

Fate il pesto alla genovese. Una manciata di basilico nel bicchiere del frullatore ad immersione, una manciata di mandorle , 3-4 cucchiai di olio, mezzo spicchio d’aglio, un pizzico di sale. E frullate bene .

Ho fatto circa 1 kg di bieta erbetta in padella con un filo di olio e un pizzico di sale girandola ogni tanto. Quando è un po’ raffreddata tagliatele a pezzetti piccoli e aggiungete 4 uova sbattendo bene.

Nel bimby, o nel pentolino mettete mezzo litro di latte o di acqua con un cucchiaino di dado homemade o di sale con 4 cucchiai rasi di farina consentita. Io ho utilizzato l’amaranto. Portate a ebollizione. E lasciate raffreddare un pochino.

Come lasagne avete diverse scelte , o fate delle tortillas di amaranto con farina e acqua in un padellino antiaderente. Oppure potete acquistare già fatte le lasagne di piselli. Io ne ho utilizzate 250 g

( https://mozzilifestyle.com/2018/11/08/tortillas-di-pseudocereali/ )

Utilizzate una teglia da lasagne e partendo dalla besciamella e stratificate besciamella, lasagne, erbette, besciamella , pesto, lasagne, erbette, besciamella eccetera eccetera finendo comunque con la besciamella. Potete spolverare per un po’ di farina di mandorle, prima di Infornare a 180° per 20 minuti. Se usate le lasagne già pronte che devono cuocere fate anche 25 minuti e buon appetito.

Trovare alcuni ingredienti per cucinare o il libro del dottor Mozzi, può essere difficile, purtroppo non ho il tempo materiale di rispondere privatamente a tutte le vostre domande. Quindi ho radunato in questo link un sacco di prodotti che potete acquistare direttamente da amazon. Ho cercato di scegliere quelli al prezzo migliore

https://mozzilifestyle.com/1197-2/

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