Crostata alla crema

Ricetta di Laura Baiunco

Premesso che i dolci vanno mangiati molto saltuariamente…

Crostata alla crema. Deliziosa.
Vi scrivo la ricetta:
X pasta frolla 200g farina di quinoa 50 g farina di nocciole 2 uova intere 80 gr. Zucchero 80 olio di vinacciolo scorza di limone grattugiata un pizzico di bicarbonato .
Ho impastato tutti gli ingredienti ed ho messo in frigorifero x almeno mezz’ora

X crema 3 tuorli 40 gr. Farina di mandorle 350ml latte di mandorle 60 g di zucchero e scorza di limone.
Ho preparato la crema ho sbattuto i tuorli con lo zucchero quando era bianco e spumoso ho aggiunto la farina di mandorle ho mescolato ed infine ho aggiunto il latte di mandorle… Ho messo in un pentolino a fuoco basso la crema che ho ottenuto ed ho fatto bollire qualche minuto.
Poi in una tortiera ho disteso la pasta frolla ed ho messo sopra la crema ho informato a 180
Per circa 35 min
E’ venuta buonissima.

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