Pesto di tonno

Ricetta di Mary Bollini

È possibile utilizzare questo pesto per fare polpette, tortellini al pesce, oppure da mangiare così semplicemente.

Tre uova cotte (possono essere sode o rassodate in padella), una confezione di filetti di tonno sgocciolati da 210 grammi, due zucchine lessate o cotte al microonde qualche minuto, 1 spicchio d’aglio, sale qb.

Se serve, un cucchiaio di acqua.

Mettete tutto nel bicchiere del Minipimer e frullate fino a ottenere un composto omogeneo a cui darete la forma di un tortino. Io l’ho guarnito con del prezzemolo e l’ho mangiato com’era, ma ho fantasticato sul poter fare tortellini ripieni.

È possibile farlo con altri tipi di pesce, viene molto buono col salmone.

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